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面包新语蛋糕店 让你一秒知道蛋糕里的小知识

2017-08-25 04:52 来源:未知

  吃了这么多年的蛋糕,您真正了解过蛋糕的制作方法吗?知不知道一个成形的面包是怎么做成的呢?今天面包新语官网给大家介绍一款我们这很受欢迎的咖啡面包,同时利用这款面包做一下面包知识的小详解,你们可得听好了啊!
 
  咱们面包新语这款面包主要是由关于鸡蛋、奶粉、黄油、改良剂、酵母、盐、水等组成,下面请容许小编在这里对各个成分的选取做一下介绍:
 
  1、关于鸡蛋:鸡蛋都是家常便饭都是大家熟悉不过的材料之一,在制作面包时选取的鸡蛋呢,主要分为两个方面:一是作为配料加入的面粉里揉成面团,构成面团的主体成分;二是作为表面液刷在面团表面,这样拷出来的面包会呈现出诱人的颜色。一般在蛋糕店里鸡蛋会用在这两种情况下的居多。
 
  2、关于奶粉:奶粉我们都知道有全脂奶粉和脱脂奶粉,具体在制作面包的前提下是使用全脂还是脱脂的呢?全脂奶粉因为含有脂肪,口感会更加香浓一些,但一般应用在面包里以后,没有多少人能体会出这种微小的差异。烘焙师们更乐意在面包里加入奶粉,而不加入牛奶。因为奶粉更易掌握用量,更易保存。
 
  3、关于黄油:制作面包佳的油脂就是黄油。黄油自身的优势不仅将为面包带来独特的香味、更柔软的口感,早期国内面包店也用猪油制作面包,保持着另一种风味。

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  4、关于改良剂:难道不会有这样的疑问吗?为什么面包店里的面包可以保持松软那么多天?当然不可置疑的是市面上的面包都会添加改良剂和乳化剂,但是咱们制作面包时是不需要可以的添加改良剂的,面包新语加盟店也会让您自己选择是否添加改良剂。
 
  5、关于酵母粉:我们发现其实酵母粉有很广泛的用处,不仅用在平时蒸馒头、面饼、包子之类,做面包当然少不了这一活物了,甜面包面团糖和油含量较高,使用耐高糖酵母面团会发得更好更稳定。如果你买不到耐高糖酵母也不用太过介意,大部分人不用高糖酵母也能做出成功的面包。酵母开封后宜冷藏保存,不易变质。若使用量不大,尽量购买小包装。
 
  6、关于盐:盐虽然处处可见,是我们做美味菜肴的必选,但是对于面包的用处网友们发出疑问了?虽然盐巴在面包的制作工程中用的很少但是及其的重要,盐的多少直接影响到面团的发酵速度,一般控制在0.8%-2.2%,若低于这个含量将会发酵的很快,高于这个含量呢,则会不发酵。
 
  7、关于水:大部分情况下,水是除了面粉以外用量大的配料。水的添加量关系着面团的软硬程度。含水量越大的面团,越容易揉出面筋。不同品种、筋度的面粉,吸水量不同,因此配方的水量只供参考,需根据实际情况调整至合适的软硬程度。
 
  七个面包中必须用到的配料,是不是重新认识了一下呢?
 
  面包新语面向全国招商加盟,开一家属于您自己的连锁店,再说面包新语加盟费也不是很贵嘛,自己开店当老板多好啊,您说呢?答应您的咖啡面包过程还没说呢,请看:
 
  配料:高筋面粉240克,低筋面粉60克,细砂糖35克,水150克,鸡蛋50克,奶粉15克,黄油40克,盐4克,速溶干酵母5克简单的配料送给您,今天说配料明天继续讲具体的制作方法,常关注小编可以让你在家轻松吃到美味。
 
  

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